怎么挑选生栗子

一般栗子的个头大、皮色是黑褐色、有光泽的是上等品。

北方的栗子颗粒小，扁圆，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

刚上市的栗子大小不一，栗子不好剥皮，并且有残存的皮屑和绒毛，陈栗子则表皮光滑。

挑拣栗子最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为栗子最易生虫。