材料：面粉和水。
做法如下：
1. 和面：和面的时候不要一次倒进去很多的水，因为掌握不好量，可以把水龙头开的特别小，做滴水状最好，滴到面里面，然后顺时针搅动面粉，形成一个面团就可以了。
2. 揉面：然后就是揉面，揉面是为了让面变得更加的劲道，不停的揉，大概要揉十分钟才行。
3. 醒面：接下来是醒面，把揉好的面团放在盆子里，盖上盖子醒面，在醒面的过程中可以剁馅调馅。馅料拌好之后就可以擀饺子皮了。
4. 擀皮：擀饺子皮之前把醒好的面团再用力揉上十分钟，揉的过程中案板上一定要有面粉，然后把面团压扁，从中间抠一个洞，然后用手不停的把面团攥细，转着圈的揉比较均匀。然后就是切成大小适合的楔子，擀成薄厚适宜的饺子皮，最好边缘擀的薄一点，这样吃起来口感比较好。