瓜子变味了还能吃吗？

不可以。

瓜子变味了就是不可以食用了的，其有可能是因为瓜子出现了变质现象，变质的瓜子中是含有有毒成分的，所以不可以继续食用。

如果是其他带有味道的瓜子，其调料味可能会掩盖掉其本身的变味，建议在食用前观察其是否出现变质现象。