1. 准备好牛肉，洗净，切成小块。
2. 准备一个干净的锅，倒入清水，漫过牛肉，放入两片生姜，加入料酒30克，盖上锅盖煮开，煮的过程中出现浮沫，用漏勺去掉。
3. 准备一个高压锅，将做好的牛肉倒入，把小茴香，桂皮，八角，麻椒，香叶，冰糖装进装料包，放入高压锅，加开水漫过牛肉，放入葱姜蒜，加料酒30克，老抽30克，蚝油30克搅匀，盖上盖子，煮开出气，关火焖20分钟开盖，放入少许盐。
4. 煮牛肉的过程中，可以准备土豆粉，首先把土豆粉用热水泡开，然后用开水煮熟捞出，装碗备用。
5. 做好的土豆粉捞出装盘，倒入炖牛肉的汤汁和牛肉。
6. 将洗好的小青菜，焯水，捞出摆盘，加上辣椒油，撒上葱花，美味的牛肉土豆粉做好。