1. 烧烤炉：是整个烧烤的核心部分，一般都是长方形的铁炉子。
2. 炭：炭的种类很多，第一种是易燃炭，它比起普通的炭要容易引燃一些，原因是在表层加上了一层易燃物质，虽然比较容易烧灰烧，但价格昂贵，不建议使用，会大大增加成本；第二种是木炭，这种炭价格便宜，但是它的形状大小不均匀；最后一种是机制炭，这种炭的主要成分是炭和煤，经加工后混合而成，这种炭的的大小很均匀，而且燃烧的时间长，不用经常性的加炭，火的大小均匀了，它还有一个优点就是没有烟。
3. 烧烤扦子：常用的是竹扦子，但部分烤品还是要用铁扦子，因为铁传热，如：鸡翅、鸡头等肉比较厚的。
4. 刷子：在制作肉串的时候，刷料这个过程是必须要有的，在刷料的时候不仅要均匀而且不要浪费，这就需要使用刷子，一般常用的刷了了有两种，一种是毛刷，一种是铁刷。
5. 夹子：在烤的过程中，既要加炭，又要夹肉，用筷子很不方便，加炭的时候还容易不小心烧到手，用夹子则十分方便。