知了成虫能吃。蝉蜕富含甲壳素、蛋白质、氨基酸、有机酸。《礼记》中还有食蝉的记载，当时蝉不仅是平民的食品，而且成为君王贵族筵席上的佳馔，有不少地方保留着食蝉的习俗。蝉的食法多样，既可烩炙，也可煎炸。它和蚯蚓、蚱蜢、蚂蚁、豆虫、蚕蛹、蝎子、蜂蛹等昆虫一样，均为高蛋白食物。据营养师测定，蝉含蛋白质高达72%，不失为一种天然的营养品。它所富含的蛋白质非常丰富，而且还没有脂肪，因此怕胖人士也可以放心吃了。不仅大人能吃，小孩子也可以吃。
形态特征：
蝉有两对膜翅，形状基本相同，头部宽而短，具有明显突出的额唇基。视力相当良好，复眼不大，位于头部两侧且分得很开，有3个单眼。触角短，呈刚毛状。口器细长，口器内有食管与唾液管，属于刺吸式。胸部则包括前胸、中胸及后胸，其中前胸和中胸较长。3个胸部都具有一对足，腿节粗壮发达。蝉的腹部呈长锥形，总共有10个腹节，第9腹节成为尾节。