猪肝发绿色可以吃吗？

如果是沾染了苦胆汁变绿，可以吃，就是味道有点苦。

如果是其他原因造成的猪肝变色，就不能吃了。

猪肝有几个脉管，其中一根是连着苦胆的，在去除苦胆时经常会漏了一点点胆汁。

猪肝就出现了绿色并且是在胆管的边上。

所以说是不要紧的，只要整个肝不变质就能吃。

如果熟食的猪肝上有绿色的面状东西，一片一片的，一擦就掉还粘粘的。

那是霉菌，猪肝已经被霉菌感染，就不能吃了，以免食后引起不适。