1. 西红柿去皮切丁备用 
西红柿划十字刀，倒入开水烫一分钟去皮，切成小丁备用。
2. 豆腐洗净切块备用 
豆腐用清水冲洗，切成块备用。
3. 蒜切末葱切段 
蒜切末，葱切成段备用。
4. 烧油爆香放西红柿加水 
起锅烧油，放入蒜瓣爆香，放入西红柿丁炒至软烂，加入少许的开水。
5. 放豆腐盐水淀粉慢炖 
放入豆腐、盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟，炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。