鸡蛋酱的制作技巧

先炒鸡蛋

鸡蛋酱加入炒好的鸡蛋可以更好的吃出鸡蛋的软糯鲜香，酱汁包裹鸡蛋口感更加纯正。

炒鸡蛋要加葱和味

炒鸡蛋时加入葱可以让鸡蛋吃起来比较香，葱味更浓，如果你不喜欢葱可以省略不加。

加味的目的可以去除鸡蛋的腥味，同时炒制出的鸡蛋酱更有滋味。

可以用两种酱料

黄豆酱咸中带甜，颗粒状黄豆较多，酱味相对淡一些。

甜面酱酱香味更浓，无颗粒，两者正好互补！