地瓜面蒸饺的做法：
一、需要准备的食材：
1. 猪里脊肉500克。
2. 四季豆300克。
3. 木耳100克。
4. 小麦富强粉300克。
5. 甘薯粉200克
二、做地瓜面蒸饺的步骤：
1. 猪肉切成丁放入油中加葱与姜末、酱油炒熟。
2. 将木耳丁洗干净后切成末。
3. 将芸豆用水煮过后切细末。
4. 将芸豆、肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
5. 将面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫并且搅匀，发酵1个小时。
6. 将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀做成20个剂子，擀成皮。
7. 包上肉馅，捏成蒸饺，放入蒸笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。