首先吃青菜炒瘦肉可以帮助人体降低高血压，主要是因为在青菜中含有大量的纤维素，可以起到降脂作用，经常吃这道菜是对患有血管疾病的朋友们来说无疑很适合。
通青菜炒瘦肉，可以帮助促进新陈代速度，还可以很好的增强人体体质。因为青菜中含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，吃了一些肉类食物之后再吃，可以让促进肠胃的效果更好，对解决便秘问题有好处。
青菜炒瘦肉可以帮助对抗衰老问题，主要是因为青菜炒瘦肉中的各类营养物质很丰富，特别是含有大量的维生素，胡萝卜素等，这些营养物质都是人体很需要的，可以帮助延迟细胞的衰老。
青菜炒瘦肉搭配吃非常健康，因为在肉类食品中含有大量的胆固醇，和青菜一同炒食，可以让疏菜中含有的维生素以及无机盐，更容易被人体吸收，还可以让肉类中的胆固醇被分解。