阿胶糕做出来太软怎么解决 是怎么回事？

黄酒量过多

制作阿胶糕的时候一般会加入适量黄酒，这样能软化阿胶，同时还能起到不错的杀菌去腥作用，但如果黄酒量放的过多的话，就会导致阿胶糕的质地过软，甚至出现不好成形的情况。

变质了

如果阿胶糕刚熬好都是正常的，但放置一段时间后出现了变软情况的话，很可能是由于阿胶糕变质而导致的，变质就会导致其质地改变，同时还可能出现营养成分流失的情况。