材料：大米、皮蛋、猪里脊肉、淀粉、色拉油、葱、姜、盐、鸡粉、芝麻油。
做法：
1. 将大米洗净，用水浸泡约半小时。
2. 皮蛋剥壳洗净，切丁；葱洗净切葱花；姜切细丝。
3. 猪里脊肉洗净切丝，加入少许盐、水淀粉拌匀后腌制10分钟。
4. 将腌制过的肉丝余水，待用。
5. 锅中加适量水大火烧开后，倒入浸泡过的大米。
6. 加一半的皮蛋丁和少许色拉油，转小火煮约30分钟。
7. 放入汆过水的肉丝、姜丝，继续煮15 - 20分钟。
8. 加入剩余的皮蛋丁，再煮3 -5分钟。
9. 加入适量盐、鸡粉、芝麻油，撒上葱花即可。