如何辨别笋干的好坏

辨别优质笋干的方法如下：

劣质笋干如果煮的时间过长笋尖部位会煮糊且锅里会带有异味。

重量：优质笋干的重量一般在150克以下，劣质笋干的重量通常在250克以上。

颜色：优质笋干呈黄色或深黄色，劣质笋干一般呈白色或淡黄色。

气味：优质笋干臭味里带着清香，并且臭味可以通过水发泡等方法消除。

劣质笋干大多是酸臭味。