山药煮熟了还会过敏吗？

可能会。

生山药会引起手痒等过敏情况，相信很多人都知道，而有一部分人认为山药去皮煮熟后就不会过敏了，其实并不是，山药中富含粘液蛋白和其他过敏活性物质，属于常见的过敏原，无论是蒸熟还是生吃都是一种过敏食材，对于蛋白质过敏人群来说，食用后就会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏情况。