鸭血的营养价值

1. 鸭血含铁量高，以血红素铁开放形式存在，易被人体吸收利用。

2. 鸭血中含有微量元素钴，对其他贫血如恶性贫血有一定的预防作用。

3. 鸭血有通便作用，能清除肠腔内的泥沙和浊物，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免累积中毒。 因此，它是人类污垢的清道夫。

4. 鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固、止血。

5. 鸭血还可以为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病和病后护理都有好处。