青团芹菜肉馅的做法

材料：猪肉、盐、姜末、料酒、胡椒粉、荠菜、食用油。

做法：

1. 猪前腿肉，偏瘦，剁碎，不用剁的很细很细。

2. 肉末末中加入盐，姜末，少量料酒，少量胡椒粉，适量生抽顺时针方向拌匀，最后放入葱末拌匀。

3. 把拌好的肉末馅放入锅中炒熟备用，炒熟的肉末作为馅，煮起来比较方便。

4. 锅里水开后加少许盐，将洗净的荠菜焯一下，时间不要太久。

5. 撩起来直接在水龙头上冲冷，挤掉点水，剁碎，放少少许盐和一点点油拌匀。

6. 将肉末个荠菜末混合均匀，就可以包团子。