真蜂蜜冬天会凝固很硬吗?

编辑:全民百科 时间:2024-07-09 06:28:06

天然蜂蜜都会出现结晶凝固现象,只是有的结晶快些,有的会慢些,一般不会很硬。

蜂蜜结晶是一种物理现象,化学成分、营养价值都未发生变化,不影响蜂蜜的质量。

析出的晶体是葡萄糖,而不是白糖(这种晶体在口中会容易溶化,甜度不如白糖,并且有蜜香味)。

蜂蜜结晶除与气温有关外,还与蜂蜜的种类、含水量有关。

通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶,如荆条蜜、油菜蜜等,而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。