油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似油条又和油条不同。油馍头有的叫面拖有的叫老鸹头，也可以称之为麻烫，总之它是发面油炸后的食品。早上吃油馍头配上胡辣汤是河南人早已习惯了的吃法。那么油馍头怎么做又软又好吃呢？
1. 准备一个容器，放适量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然后加入温水，把酵母化开，水的多少根据个人的需求自己撑握，人多可以多加。
2. 然后，我把慢慢的加入面粉，边加边撑拌，待到筷子能把面糊提拉起就可以了。
3. 接下来，在面团里加一小勺食用盐，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，开始饧面。
4. 待面团鼓起很多小气泡就饧好了。
5. 我们把饧好的面团搅拌一下，排除里面的气泡。
6. 用大勺子取出一块面团，下锅里炸，锅里油的温度7成热的开始炸。
7. 面团飘起，翻动一下，炸至发黄就可以出锅了。
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