罐头封装时抽走了部分空气，这样罐头内气压要低于大气压，所以罐头盖都是凹陷的。
在大气压和螺纹瓶口的挤压作用下，瓶口处压力较大，摩擦系数一定的情况下，压力越大，摩擦力也就越大，也就越难拧开。所以只要让瓶子内外气压基本一致就能轻松拧开。
方法很多了，比如钻眼，比如撬边，让空气进去平衡气压，或者加热，让里面气体膨胀增压。
还有种方法大家经常用，就是拿着罐头瓶的底用力拍，我猜测其中的道理大概是通过罐头瓶里物质和瓶盖撞击，造成瓶盖与瓶口震动，产生微小位移，由静摩擦转化为类似动摩擦，减小了摩擦力。或者是通过震动使液体进入瓶口与瓶盖之间，增加润滑，减小摩擦系数。