猪肉搅拌成肉馅，加入调料及姜搅拌，捏肉丸，油加热放丸子，直到表面炸成金黄色出锅，将大部分热油倒出，放萝卜丝、油菜翻炒，加料酒、酱油，倒入清水焖煮，搅拌水淀粉烧开淋在狮子头上，放葱香菜即可。
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。