如何让水煮鸡胸肉不柴

编辑:全民百科 时间:2024-08-02 00:18:41

将鸡胸肉用少许盐巴和胡椒腌过,再拌入一点橄榄油,会让鸡胸肉表面形成保护膜,能够防止水分流失,烹饪过后会保持湿润口感。

烹饪的时候用小木槌把鸡胸肉砸到略平,用盐和胡椒调味。

裹上面粉,把多余的面粉晃掉,在平底煎锅里放油,融化两勺黄油,把鸡胸肉放入热油中两面各煎五分钟。

(金黄色就差不多了)把鸡胸肉倒盘子里,剩下的黄油放煎锅里加入大蒜和驴蹄草,柠檬汁,白酒,鸡汤。

煮到沸腾。

去除棕色杂质,用盐和胡椒调味,把鸡胸肉倒回煎锅里,再来五分钟,然后盛出,把汤汁浇上去,撒上碎欧芹。