1. 看配料表原材料
根据相关规定，转基因食品应在标签和说明书上清楚，明显地标明。 由于尚未证明转基因食品对人体无害，因此在购买食用油时，最好选择非转基因食用油。
2. 看加工工艺
食用油的加工技术通常分为两种：压榨和浸出。 其中，压榨过程的成本较高，使原料中的营养物质得以更充分地保留，产生的有害物质更少； 浸出过程的成本低，在生产过程中的高温加工中容易产生有害物质，因此在购买时建议选择压榨工艺的食用油。 通常情况下，市场上压榨法制得的食用油比浸出法制得的食用油更昂贵。
3. 看营养成分表。
主要看两组数据。 一组是脂肪和维生素E的含量。这两种含量越高，营养越好，质量也越高。 另一类是可以确定的胆固醇和钠的含量，一定要是零。 如果不是，则质量不好，不建议老年人使用。