双皮奶的制作方法：
材料准备：全脂鲜奶300毫升，蛋白2个，椰奶3大匙，细砂糖1大匙。
1. 将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮。
2. 将鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用。
3. 将蛋白打入小碗中，将放凉的鲜奶加入蛋白中，奶皮不倒入蛋白中，锅底留少许鲜奶，使奶皮可以轻挑取出。
4. 将椰奶与细砂糖依序加入蛋白中。
5. 将蛋白、椰奶、细砂糖拌匀至颜色均匀。
6. 过滤去除结块的蛋白，并倒入小碗中。
7. 将剩下的奶皮轻轻挑起，放入小碗中。
8. 利用筷子将奶皮摊开，封上保鲜膜放入蒸锅中以小火蒸约12分钟至完全凝固即可。
双皮奶的最佳品尝方式：冰凉、温热。