烙馅饼的面用什么面好

用高筋面粉较好，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑。

做法：

用料：高筋面粉500克、猪肉500克、干香菇30克、葱适量。

步骤：

1. 高筋面粉加水和成面团，醒20分钟。

2. 猪肉剁成肉末，加盐，胡椒粉拌匀。

3. 葱切成粒，干香菇用开水泡发洗净切成小粒。

4. 锅里放油，爆香葱和香菇粒。

5. 肉末加入爆好的葱和香菇，拌匀，加入芝麻油。

6. 象包包子一样用面团包好馅料，收口向下，按扁。

7. 平底锅放油，放入做好的饼，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黄色。

8. 三分钟后即可出锅食用。