香干炒芹菜做法

1. 首先把所以食材备齐，芹菜把叶摘掉后洗净。

2. 洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。

3. 把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。

4. 锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。

5. 另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。

6. 这个时候大火爆香葱姜丝。

7. 再放入香干，大火翻炒均匀。

8. 加入生抽调味调色。

9. 大火继续翻炒均匀。

10. 加入焯水的芹菜和红椒丝。

11. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

12. 加入鸡精增加口感。

13. 大火继续快速翻炒1分钟左右。