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青梅如何去除苦涩味

1. 将青梅反复淘洗干净,在容器里加入适量水和食盐搅拌均匀,然后将青梅放进去浸泡4-5小时,即可减少青梅的苦涩。

2. 青梅比较苦涩,可以用白酒浸泡,再加一些白糖或冰糖。

3. 或者将青梅洗净之后晾干,装进透明玻璃瓶中,再加入食盐放置到向阳通风处晾晒,制成酸梅。

青梅如何去除苦涩味

青梅又称为果梅、酸梅,属于蔷薇科果树之一。其原产于中国,是我国亚热带特产水果,在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植。后来,青梅传入日本及东南亚地区,于是世界上主要的产梅地是中国和日本。青梅果实营养丰富,口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素,属强碱性生理果品。

青梅除了可以直接食用之外,还可以用来泡酒。用青梅酿造的酒称为青梅酒,青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载:建安5年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计”,曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄。