1. 面粉倒入盆里，加入白糖、盐、酵母粉鸡蛋混合
2. 适当的加入一些热水和成团，待十分钟再揉至光滑的面
3. 盖上湿布，放温暖处发酵至比原来的两倍大
4. 发酵好的面团，取出排气，切成平均均的两等份，然后再松驰10分钟
5. 火腿打开，开袋然后再分成均匀的等份
6. 取面团一份擀成面皮把火腿放入，收口，搓圆
7. 做成光滑的圆大包
8. 放入蒸笼待二次发酵，然后蒸至熟透即可
9. 蛋液待用
10. 蒸好的大包取出，待凉后，扫一上层蛋液，然后洒上芝麻，静置待表面的蛋液晾干
11. 锅中放油，油至150度热时，把大包放入炸，一面炸金黄后，翻另一面炸至表面酥脆