小米辣经过以下处理不辣：小米辣先行剁碎，再用高温爆，生辣味自然去除，继续爆炒稍微偏黄，香味出来即可。
?小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。
圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm，粗径0.4～0.9cm。
有提升胃温，杀虫功效。
用于胃寒，痔疮，虫病。
小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。
它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。
对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。
一根茎上有多颗花。
花呈喇叭状，或者甚至筒状。
花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。
花瓣白色或绿色。
花瓣向外张开。
花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。
比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。
果实成熟后一般变成红色。