青苹果为什么是青色的

青苹果之所以是青色的是因为其果皮中含有大量的叶绿素、花青素等植物色素成分。

通常情况下，很多果实在没有成熟的时候果皮中的叶绿素等色素含量较高，所以是青色或者墨绿色，等逐渐成熟之后叶绿素等绿色色素被分解，红色色素成分开始突显，然后果实的红黄性质就会显现出来了，而青苹果由于品种的缘故在成熟的时候其叶绿素等绿色色素成分依然较高，所以青苹果成熟的时候也是绿色的，实际上也是成熟的苹果。

另外，如果让青苹果继续生长的话其实也是会变色的，会微微泛红或泛黄。