1. 鸭肉1200克啤酒一罐，蒜苗叶一把，八角三个，干辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。盐两克，糖三克，酱油15克，蚝油10克，老抽6克，酒10克。
2. 在做啤酒鸭的时候，我们也可以选用鸭翅，也可以用上整只鸭，对于啤酒的品牌来说是任意的，只需要一罐就可以了。
3. 我们需要先把鸭肉清洗干净了以后，用开水煮去里边的血水。最后捞出来备用。
4. 烧热锅，我们把八角，干辣椒，桂皮花椒，葱姜放入到锅里边进行爆香。
5. 把我们的鸭肉放入到锅里边进行翻炒，到水分收干，再放入除盐以外的调味料。
6. 锅里边加入一罐啤酒。
7. 把盖子盖上，大火烧开，最后转成小火，需要焖煮45分钟的时间。
8. 时间到了以后，我们这个时候可以往锅里边加上一些盐。
9. 再撒上切碎的蒜苗，也就可以关火了。
10. 一道香喷喷的啤酒鸭，就这样可以出锅食用了。