鱿鱼须80克、韭菜1小把、大蒜2瓣、植物油1勺、盐1勺、生抽少许、料酒少许、孜然少许。
韭菜洗净，去根部，切指节长的小段。
鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿。
入七八十度的热水中，快速焯一下。捞出，沥净水分备用。
热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下。
倒入鱿鱼须，加盐、料酒和生抽，大火快速翻炒。
炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可。
鱿鱼的营养价值和功效：
鱿鱼也叫柔鱼，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，具有滋阴养胃，补虚润肤的作用，适合于缺铁性贫血，月经不调，骨质疏松的患者。鱿鱼中含有丰富的维生素e，能延缓皮肤衰老，防止色素沉着，具有滋阴养颜，抗衰老的作用。鱿鱼中含有的牛磺酸能抑制胆固醇在血液中的蓄积，预防动脉硬化，防治心脑血管疾病的发生。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，能够缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。