补气养阴
西洋参是较为常见的补气养阴药材，与滋阴生津药材麦冬配伍，补气养阴的药效更强。西洋参常用来治疗阴虚火旺、内热消渴、疲乏困倦等症状，由于其性寒，清补不上火，所以夏天也能够服用。
改善记忆
西洋参能够提高记忆力，改善脑功能，压力较大者和记忆衰退者可以食用西洋参有效改善症状。但是要注意小孩不宜食用西洋参提高记忆力，因为西洋参性寒，且有滋补身体的作用，而学习压力较大的青少年可以适量食用西洋参，能有助于提高记忆力。
增强免疫
西洋参含有人参皂苷、氨基酸、多糖、维生素等有效成分，能够为人体补充各方面营养，还能促进新陈代谢，清除自由基，有增强免疫力的作用。
抗衰防老
西洋参含有多种营养物质，为人体补充营养的同时，还起到了一定的降血压、降血脂、抗心律失常、抗心肌缺血等作用，能够保护心血管，有效预防动脉粥样硬化。西洋参可以抗衰防老，其增强记忆力、缓解疲劳、保护心血管的功能，能够帮助中年人延缓衰老。