炸带鱼怎么挂糊

材料：带鱼段、淀粉、低筋面粉。

做法步骤：

1.将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊。

2.先给鱼肉撒一点干面粉然后再裹浆，然后油炸。

优点：

1.加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩。

2.而加入低筋面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。

3.裹面糊前撒干面粉能够增加摩擦力，令带鱼更好的挂糊。