碳烧肉的做法

编辑:全民百科 时间:2024-01-11 07:45:37

材料:盐500克,味精300克,芝麻酱400克,熟芝麻面100克,生抽、白酒各50克,十三香5克,混合后调成糊状。

做法:

1. 将带皮五花肉切成整块的肉皮相连的长条状。

2. 把调匀的酱料抹在肉缝中,腌渍6至7小时。

3. 用铁扦把肉穿起来,整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟,取出。

4. 用竹签在肉皮表面扎眼,继续上炉,用230摄氏度烤制15分钟,至表皮焦黄。

5. 切成成块,装盘即可。