约3-5片为宜。
西洋参的食用量取决于服用者的身体状况，不同人身体情况不同，每日的西洋参食用量也不同，健康与亚健康人的每天服用量一般在5克即可，通常取西洋参片5-8片，置于杯中，冲入沸水，加盖5-10分钟，即可代茶饮服，可以连泡多次，待汤味变浅，可连汤带渣一同服食。
而自身病症的，如气虚人群，需要在医生的指导下，根据气虚严重程度，酌情加减剂量，一次不可过量，以免对健康造成危害。
另外服用西洋参还需警惕不良反应，如有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，需停药，一般停服后，病症可自行消退，严重的需及时就医处理。