做法一：
1. 先用刀将青椒切碎，倒入碗中。
2. 将鸡蛋打散在之前放青椒的碗中。
3. 往放了鸡蛋青椒的碗中加入精盐并用筷子搅拌。
4. 往锅中倒入适量油，将油加热至七分热。
5. 将碗中的鸡蛋青椒倒入锅中。
6. 中火慢煎至蛋饼即可出锅。
做法二：
1. 将鸡蛋打散在碗中，再往碗里加少量精盐并用筷子搅拌。
2. 用刀将青椒拍扁。
3. 往锅中倒入适量油和少许盐，将油加热至八分热。
4. 将青椒倒入锅中并用大火翻炒，炒至青椒表层起皮。
5. 把碗中打散的鸡蛋均匀地浇在青椒上，再用中火慢煎，等到鸡蛋发白即可出锅。