葱香黄花鱼
准备黄花鱼一条，料酒，生抽，姜片。
先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将一些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐一起腌，大概半个小就可以了。再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。刚开始时，不要频繁去搅拌它，三分钟后，再翻到另外一面，它变成黄色之后，熟了就可以把它盛出来了。再将姜片和葱丝，用油煎炒一下，把它淋在鱼的上面。
红烧黄花鱼
准备黄花鱼，葱、料酒、白砂糖。
洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。然后放入姜片一起炸，炸到金黄色，转小火。如果一面变成黄色，再翻到另外一面，大概两分钟就可以盛出来了。再将姜、蒜炒出香味，待鱼汤汤汁变浓稠，即可关火出锅。