1. 给盆里倒入适量面粉，中间稍微挖一个小坑。
2. 边往盆里到淡盐水，边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状。
3. 将面絮揉成面团，放在盆里饧半个钟头左右。
4. 将葱洗净，切成葱花。将豆角洗净，切成小段。
5. 面饧好后，将面揉一揉，然后用擀面杖擀成一个圆片。
6. 将面片用刀切成宽1厘米左右的条状。
7. 用手搓成细长的条，就是棍棍面了。
8. 锅内加水烧开后，将面条下进锅里，两滚后，加入豆角。
9. 水第四次滚开后，捞出面条和豆角，用凉开水过一下。
10. 在面条上放上葱花，然后依次放入适量辣椒面，盐，五香粉，味精。
11. 锅洗干净，加入油，烧热，泼在面条上，然后加入适量醋和酱油，搅拌即可。