为什么剥橘子手会黄

橘皮中的叶黄素染色的。

橘子皮中含有丰富的挥发油，并且这些挥发油中还会含有较多的叶黄素，在剥橘子皮的时候，油包被破坏，挥发油被释放出来，橘皮液中的叶黄素也就沾染到了手指上面，指甲、皮肤细胞都会被叶黄素染色，变成黄色。

但手被染色了无需担心，叶黄素并没有毒性，就算是不小心误食了一些也不会产生什么不利影响，这时候可以采取措施将黄色洗掉即可。