主料：
海参
配料：
大葱白熟猪油、鸡汤、姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉
做法：
1. 海参切成大片。
2. 葱白切成约五厘米的大段，姜切丝。
3. 海参凉水入锅，大火煮开，烧五分钟，捞出沥干水分备用。
4. 小锅内加入猪油，烧至六成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色关火。
5. 捞出葱段备用，葱油留用。
6. 另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开。
7. 加入海参和葱段。
8. 再次烧开后转微火，煨二至三分钟。
9. 转大火，少量多次加入水淀粉勾芡，转中火烧透收汁。
10. 淋入葱油即可。