蒜蓉苦味怎么去除

1.沥干水分。首先将大蒜切成细颗粒，在冷水中浸泡，然后沥干水分，然后滚成大蒜糊状，以免产生苦味。

2.大蒜剥好后不要立即吃，放置10-15分，可使大蒜的气味自然而迅速地蒸发掉。让大蒜素和大蒜素酶在空气中充分结合以产生大蒜素，从而可以在食用时最大化其营养价值和健康价值。