1. 普罗旺斯鱼汤：这道菜其实是法国的渔夫料理。他们使用的鱼大部分是地中海的底楼鱼类，这些鱼也是最不值钱的鱼，有时也会加入一些卖不掉的海产品，比如龙虾，或者螃蟹汤。煮好后他们会把配料捞出来放在盘子里叠的高高的，汤则放入大碗中上桌。这道菜有着悠久的历史，大家可以品尝这道美食。
2. 桃红葡萄酒：普罗旺斯地区是盛产桃红葡萄酒的故乡，在这个地区白葡萄酒产量占葡萄酒总产量5%，红葡萄酒占15%，而桃红葡萄酒则占到80%，这使得普罗旺斯地区无论从产量还是名气上，都成为法国，乃至全世界最大的桃红葡萄酒产区。这里位于地中海气候区，虽然阳光充足，但是却相当干燥，年降雨量只有可怜的800毫米，而且大多是暴雨，在极短暂的时间内就下完了。在这样的环境里，被称为加里哥（Garrique）的独特风景占满了大部分普罗旺斯的矮丘，这种环境下很利于葡萄产业的发展，而影响就的质量的最大因素就是葡萄。