椰子是一种形状为球形的果实。它的外壳很坚硬发，在中国的海南、云南都有种植。它之前是油料作物，现在我们把它作为水果来食用。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
椰子的保存方法：
1. 去皮的椰子如果没开壳可以放很久，外面长霉也可以喝，但是时间不能太长。
2. 如果是嫩椰子最好放冰箱里保鲜，那样椰子水会比较好喝，所以大多数只要椰肉不要水，因此放在哪里都可以，如果要买可以放久的椰子就不用去外皮。
3. 完整的椰子放在冰箱里冷藏可以达2个月。打开后，椰肉只能放在冰箱里保鲜数天，如果将椰肉用擦菜板擦成细丝，可以放在保鲜袋里，冷冻后，保存时间就可以达到8-10个月。