腌肉需要加水吗？

很多人可能都知道我们在炒菜之前，可以将准备使用的肉丝、肉片腌制一下，这样可以让我们的肉炒出来后更加的嫩滑，但是很多人仅仅只是知道，却不会真正的去操作。

1. 很多人认为用淀粉、生粉腌肉是让肉直接裹一层粉就可以，其实这样是不对的，腌制肉首先就需要准备好适量的用来腌肉的生粉或者是淀粉，将生粉或淀粉倒入碗中。

2. 接着就需要往碗中倒入少量的温水，然后将两者搅拌均匀知道碗中没有多余的硬块，接下来就可以将切好的肉片、肉丝都放入碗中搅拌均匀然后放置一段时间即可。

总的来说，腌肉需要加水的，这样淹出来的肉才会鲜嫩多汁。