将黑豆煮熟以后口感会更好，正确做法如下：
1. 先挑选黑豆，之后洗干净。
2. 将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
3. 把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1：2。
4. 变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后过十天左右便可以食用。
备注：可以根据喜好加调料品，改善口感。
醋泡黑豆的功效有：
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。