糯米酒和米酒一样吗?

编辑:全民百科 时间:2024-06-25 22:45:59

糯米酒是用糯米蒸熟后加入麦芽发酵出来的。而米酒也叫谷酒,是用不脱壳的大米通过蒸和发酵并加热酿出来的,酒精含量比较高,是白酒的一种。

区别:

1. 糯米酒是浑浊的,颜色稍带乳白或者稍微带黄色,内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽,干净透彻。

2. 糯米酒是甘甜、微酸,酒味很淡,有很浓的糟香,入口不会有辣的感觉,也不会有很明显的灼烧感;白酒则酒香浓郁,入口辣,入喉则热,倒在皮肤上,感觉很凉。

3. 糯米酒酒精含量低;白酒则酒精含量较高,易醉。

4. 糯米酒一般发酵时间较短;白酒发酵时间更长,在酒曲的作用下,发酵时间越长,酒精浓度会越高。

5. 糯米酒含有丰富的氨基酸和维生素,白酒营养含量较低,热量较高。