牛膝盖骨怎么做好吃

编辑:全民百科 时间:2024-04-27 22:54:07

做成羊杂碎汤味道鲜美。

材料:牛头2kg、牛足1个、牛膝盖骨1个、腔骨1个、牛排骨和肉500g、水20L、葱4棵、蒜1头、生姜1粒、适量盐、辣椒面、胡椒面。

做法:1、把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块,在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

2. 在大锅里放一定量的水,把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去,等煮沸以后将火调弱,漂去在上面的油和沫,并在煮的时候,把葱、生姜、蒜切成大块放进去。

3. 肉煮至半熟时,把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来,等汤凉后再漂去油。

4. 刮去骨头上的肉,再切小,排骨肉捞出来切成薄肉片。

5. 把肉片放在海碗里,把汤烧热后浇上。

6. 再放上切小的葱和盐,胡椒面,辣椒面。