红心火龙果为什么那么红

红心火龙果果肉红是正常现象。

在红心火龙果中含有花青素、甜菜红素等天然色素，这些成分具有活性，在酸性环境中，呈现紫红色反应，碱性环境下呈现蓝色反应，而火龙果的果肉PH值小于7，偏酸性，所以色素呈现紫红色。