约三斤盐。
腊肉具体做法如下：
用料：
主料：猪肉。
调料：食盐、生抽、白糖、白酒。
做法：
1. 在肉上扎一个孔，穿上棉线。
2. 肉内加入30克盐，抹均匀。
3. 在阴凉处晾至表面干燥，约2到3小时。
4. 肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10到15小时，期间翻动。
5. 在阴凉处风干12小时。
6. 再将肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，继续腌制10到15小时，期间翻动。
7. 置于阴凉通风处，继续风干2到3天，至干硬即可。
烹饪技巧：
1. 肉尽量切成细细的长条，既容易入味又容易风干。
2. 在阴凉通风处风干，勿晒到日光。
3. 最后风干的时间不定，至捏起来干硬即可；冷藏或冷冻保存。